Zanaboni Salame Gentile 2 kg +Il Salame Gentile dell'Azienda Agricola Zanaboni. Il nome "gentile" deriva dal budello gentile, ovvero un budello pi spesso rispetto a quello impiegato per il salame nostrano, che pi spesso e trattiene meglio lumidit: il risultato una fetta grande, morbida e dolce. L'impasto impiegato fine e omogeneo, la stagionatura dai 3 ai 6 mesi per un risultato dolce, elegante e morbido. Perfetto per taglieri, antipasti e un bicchiere di Lambrusco o Barbera.

frutto di vigne coltivate in un piccolo cru collinare

e coltivato secondo i principi della biodinamica

ideale per chi ricerca il massimo della tradizione gastronomica cantabrica

una creatura mitologica che si dice vaghi tra i paesaggi incontaminati della Norvegia

Ottima come condimento per pasta e insalate di riso

agrumi e un leggero accenno floreale

Ma quando è squisitoo

ma sempre in perfetto equilibrio

la fermentazione spontanea avviene in botti di rovere

tipiche del Sangiovese

seguiti da 6 mesi in bottiglia

con un processo meccanico a due fasi che preserva intatte le qualità organolettiche dell’oliva