Tomahawk de boeuf Angus Aberdeen ±1,2kgLe buf Angus, reconnu mondialement pour la finesse de sa chair, se distingue par une texture remarquablement tendre et un grain exceptionnellement fin. Sa couleur rouge profonde tmoigne dune alimentation exclusivement herbagre, riche en vitamine A. Lgrement persille, sa viande offre une onctuosit dlicate qui quilibre une saveur profonde avec une qualit gustative suprieure, sans excs de graisse. Issue du croisement entre la vache celtique et le taureau

Situé sur les prestigieux terroirs de Ruchottes-Chambertin Grand Cru et des premiers crus de Gevrey-Chambertin

et leurs recettes sont confectionnées selon les traditions les plus pures

piment oiseau

Seule volaille au monde titulaire d'une AOP

Ces feuilles se marient parfaitement avec des légumes fumés ou grillés

les champignons japonais shimeji poussent en grappes sur l’écorce des hêtres

soigneusement élaborés dans un atelier flambant neuf

cette confiture a été honorée d'un Epicure d'Or en 2021

La fermentation se déroule lentement en cave froide et la structure tannique est gérée par des dégustations fréquentes et un pigeage occasionnel (pilonnage du chapeau des peaux et des graines) plutôt que par des remontages

la plus grande appellation de liquoreux au monde

Sa farce moelleuse

Ce fromage à la fois gourmand et raffiné est idéal pour sublimer vos plateaux ou accompagner des mets raffinés