L’air de rienCe vin blanc est dj un classique chez nous. Il commence en douceur, sur des notes de fleurs blanches, puis souvre gnreusement sur la pche blanche, la poire et les fruits noyau. Son acidit dlicate lui donne une vivacit qui surprend et sduit chaque gorge. Bref lair de rien, il sest taill une place de choix dans notre collection. Millsime : 2024 Cpages : Vidal, Seyval blanc, Frontenac blanc, Adalmiina Vendange : Manuelle, avec tri minutieux au champ

Riesling (25%)

Une soirée toute simple pour prendre soin de soi

Ce rosé souple et frais nous conquiert par ses arômes de petits fruits rouges légèrement compotés

Le Petite perle a égrappé et foulés avant la fermentation alcoolique avec pigeage quotidien alors qu’il y a eu pressurage direct des grappes entières du Frontenac blanc

puis débourbés à 6 °C pendant 2 jours avant une fermentation spontanée sur levures indigènes à 17 °C

Tous les vins ont été fermentés avec des levures indigènes

Mise en bouteille sans collage ni filtration

Il s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges acidulés

Assemblage final puis mise en bouteille sans collage

avec 20 mg/L de sulfites ajoutés

28% Vidal/Seyval Blanc & 14 % Petite Perle

17 h — Arrivée au vignoble