Jambon sec de porc noir de Bigorre AOC 20 mois avec OS ±9kgLe porc noir de Bigorre, avec sa robe noire caractristique et ses oreilles horizontales, volue en toute libert sur son territoire d'origine, la Bigorre, au pied des Pyrnes. Considr comme obsolte et inadapt l'levage industriel, il a t remis au got du jour par le collectif Padouen, grce son gras exceptionnel et savoureux. Sa viande est apprcie pour sa couleur rouge intense, sa tendret et sa jutosit, et est sche l'air libre dans un microclimat unique.

Retrouvez le vrai goût du Pastrami

élaborée selon la tradition pour accompagner vos plus belles pièces de viande

afin de préserver la texture et éviter l’éclatement du boyau

Le secret du goût fin et délicat de ce foie gras de canard entier cuit au torchon tient à la qualité du canard dont est prélevé le foie et au bouillon (dont la recette n'est pas révélée) dans lequel il est cuit qui renforce sa saveur et sa couleur

Découvrez cette barquette de quenelles de brochet

seule la Société Laitière de Laqueuille prolonge cette tradition

Souvent utilisée dans les paellas et les risottos

Ses notes boisées et caramélisées procurent à ce miel un parfum intense

aux bouillons ou à la pâtisserie

l’Époisses a obtenu son AOC en 1991

il développe une saveur profonde et complexe

il séduit par sa texture généreuse et ses saveurs typiques inspirées des recettes créoles