Tavel 2020Une cuve qui rejoint la tradition qui tait celle du Tavel ample et de couleur soutenue, jadis incarn par le domaine historique des moines du Chteau de Manissy : parcelles sur sols sablo limoneux et argilo calcaires, assemblage de cpages (sans syrah) dont la clairette rose. La somptueuse buvabilit gourmande du Tavel du domaine, riche de multiples nuances aromatiques, avec une texture soyeuse qui allonge la finale du vin. Limit une bouteille client svp.

puis un élevage en cuve

de part et d'autre des Pyrénées

bouche tendue avec des petits amers propres au chenin

la vigne de nerello mascalese (partiellement franche de pied) du lieu-dit Campo Re est plantée à plus de 700 m d'altitude sur sol profond qui exige un millésime solaire

Un blanc ambré aux notes de fruits (agrumes

en exposition Est/Sud-Est

de fruits et de plantes aromatiques

Un blanc issu de vignes de pansa blanca majoritairement âgées (50-80 ans)

un jus direct et fringant aux notes de fruits et baies rouges

un Grand Cru au corps élancé

sans soufre ajouté ni filtration

issu d'une longue “infusion” (environ 30 jours) et propice à une prise de mousse engendrée de façon naturelle par l'ajout de moût de la vendange 2018