CarandelleIn de neus overheersen de aroma's van donkere kersen, bloemen, kruiden en een minerale toets. De wijn is vol en zacht en eindigt met een delicate afdronk met evenwichtige tannines. De milieuvriendelijke wijnbouw met lage opbrengsten samen met intensief handenarbeid vormt de basis voor deze wijn. Alle werkzaamheden in de wijngaard en de kelder worden uitgevoerd volgens de Maankalender. De druiven worden spontaan gegist met inheemse gisten.

In de mond is deze wijn zacht met een aangename frisheid

frambozencoulis en bloemen

aangevuld met Cabernet Franc

met een van de laagste neerslagniveaus uit de geschiedenis van het domein

De familie Eymann is steeds op zoek naar uitdagingen

Expressief in de neus met frisse citrustonen

eventueel in een saus op basis van room of boter

perzik en in de afdronk iets mineralig en goed aanhoudende frisse zuren

De klei brengt kracht en het grind brengt elegantie

In het smaakpalet tonen van zwoel rijp klein zwart fruit

We vinden ook wat witte bloemen en een zeer subtiele houttoets terug

Een uitzonderlijk droog groeiseizoen