Pied de porc farci aux morillesDescription Au rayon de choses divines, il y a ces pieds de porc dsosss la main par les artisans du Val d'Ajol, puis farcis avant d'tre enfin lgrement pans. De l'orfvrerie charcutire qui se dguste en entre avec quelques feuilles de salade. Le croustillant pied de porc une fois pass au four va offrir une texture caramlise aux morilles. Les porcs de Haute Sane sont ceux de Xavier Mnigoz qui les lve sur la paille, sans OGM, sans antibiotiques et

de 15 à 25 minutes pour 500g

Le bœuf est élevé en plein air par Pascal Babel au Girmont-Val-d'Ajol

Coupe Pièce entière (3 côtes environ)

Nourrir la viande au cours de la cuisson

Description Le gigot d'agneau fermier de l'élevage de Xavier Ménigoz est préparé par le boucher Arnaud Daval dans de jolies tranches qui se cuisent facilement

Laissez reposer avant le service

morilles 15%

Ingrédients Viande de poulet

de l'eau et beaucoup de vert dans ces Vosges du sud

La Haute-Saône n'est pas seulement terre de cochons

avec ce parfum boisé sans l'amertume de l'épicéa qui entoure le Mont-d'Or est une excellente idée

conserver au réfrigérateur et consommer rapidement