Salamella di fegatoUn altro salume per chi ama il sapore del fegato, da non confondere con il "mazzafegato". La salamella di fegato ben stagionata da mangiare a fettine. E un salume tipico del nostro territorio, in passato veniva prodotto solo in alcuni periodi dellanno perch fortemente legato alla tradizione della "pista". La fetta ha un colore scuro selvaggio, si nota un lieve retrogusto di agrumi all'assaggio. un salume dal gusto totalmente singolare.>Oggi,

né troppo tenace

Questo spumante è ottimo da gustare in abbinamento ad aperitivi e antipasti

Le Coppiette Affumicate rappresentano l’essenza della semplicità e della cura che mettiamo in ogni preparazione

Il nostro prosciutto cotto ha una fetta rosea

tabacco e spezie

dell’aglio

si distingue per il suo notevole corpo e la persistenza gustativa

Senza l’uso di additivi chimici

Una volta disossata la coscia suina

Poi maciniamo l'impasto per almeno tre volte con trafile sempre più piccole in modo da ottenere una pasta fina e spalmabile

Maiale buono e spezie selvatiche: ecco a voi la Porchetta

5 kg di Noce di prosciutto semibrado di semibrado