Foursquare "Empery" Mark IX RumIl Foursquare Exceptional Cask Selection IX Empery rappresenta uno degli esperimenti pi ambiziosi di Richard Seale con affinamenti in botti da vino fortificato. Questo rum barbadiano nasce dall'assemblaggio di due componenti distillate nel 2004: un rum invecchiato 14 anni esclusivamente in botti ex bourbon, e un secondo rum maturato 10 anni in ex bourbon seguito da 4 anni finali in botti ex Oloroso sherry. L'Oloroso uno sherry ossidativo, secco e

permettendo all'agave di esprimersi con purezza

000 e gli 8

dove i vigneti beneficiano della brezza marina costante e della forte luminosità

Il nome "Racines" (radici) evoca il profondo legame tra le viti e il terroir minerale che caratterizza questa zona della Loira

Il naso è espressivo con aromi di frutti esotici

in una zona che beneficia di un clima mediterraneo mitigato dall'altitudine e dall'influenza delle montagne circostanti

L'ananas viene lasciato macerare per mesi in una miscela di acqua e alcol neutro francese finissimo

sviluppando sia finezza aromatica che struttura minerale

un rum che porta il nome di Richard L

Il nome "Watenshi" significa "angel's share" in giapponese

Utilizzando le stesse botaniche giapponesi del Cambridge Japanese Gin (yuzu

e sentori marini