Ottavianello IGT Salento PER LUI Rossi Leone de CastrisOrigine: Salento, Puglia, Italia Vitigno: Ottavianello (noto anche come Cinsault) Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei Profumo: Al naso, si apre con un bouquet complesso e intrigante, caratterizzato da sentori di frutti rossi maturi come ciliegia e mora, con delicate note floreali e sfumature di spezie dolci come la cannella e il pepe nero. Emergenze leggere di tabacco e cuoio completano il quadro aromatico, aggiungendo profondit e

con attenzione alla sostenibilità e lavorazione manuale

doppia distillazione lenta in alambicco discontinuo con selezione rigorosa del “cuore” di distillazione

che esprime al meglio le potenzialità del vitigno Timorasso

Il clima fresco della zona favorisce una maturazione lenta delle uve

zuppe di pesce e crostacei

Produzione: Macerazione delle radici di genziana in alcool neutro per circa un anno

distillazione artigianale e autentica

distillazioni multiple

accompagnate da aromi speziati di pepe nero e vaniglia

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

accompagnate da spezie delicate e un finale lungo

subiscono un appassimento di alcuni mesi per concentrare gli zuccheri e i sapori