Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris Rouge 2019Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris Rouge 2019

Un tiers de pinot noir pour deux tiers de trousseau provenant du lieu-dit Curon au sol de marnes grises et de calcaire : c’est Zerlina

L’élevage

Jean-Yves attend une maturité phénolique plus poussée des raisins afin d’obtenir une concentration tannique plus importante

Macération d'un mois et demi puis fermentation en cuve d'un mois

L’élevage se poursuit en foudre de ciment jusqu’à la mise en bouteille

La vi y sone Blanc 2012

entre 400 et 910 mètres d’altitude

Un cuvée issue d'un assemblage des cépages pinots noirs (majoritaire)

Un rosé nature

agastache mexicaine

la fermentation se poursuit en cuves d’acier inoxydable

Conditionnées en bouteilles de 75 cl afin que chacun en ait pour sa soif