Springfontein, Daredevil's Drums Bunches Broken Shiraz 2020Variety: Syrah Dr. Johst Weber kocht dit Estate in 1996 en is samen met de kinderen nog steeds eigenaar. Het team is versterkt met Tariro Masayiti als wijnmakeren Hildegard Witbooi als wijngaarddeskundige. De farm is sindsenkele jaren biologisch en ambachtelijk, veel wordt nog echt met de hand gedaan! Zoals de naam Bunches Broken al doet vermoeden worden de druiven hier aan de stok ingedroogd door de tak naar de tros te kneuzen , dit gebeurt ongeveer

Producent: Olivier Rivière

Alcohol: 15%

An opulent year

grapefruit en weidebloemen met een tikje kruidigheid als witte peper

Tempranillo en Grenache noir

Afsluiting: Vinolok

Mijn favoriet bij een huisgemaakte Pizza met tomatensaus van de BBQ

Herkomst: Saint-Estèphe

Corvinone & Rondinella uit de wijngaard Jago met een terroir van maritiem sediment en kalk

Afkomstig van zeer oude wijnstokken van twee unieke terroirs

hier hadden zijn ouders een restaurant

Food pairing: roast red and braised meats