2018 Bourgogne Rouge La Taupe Domaine ChavyEine herrliche Delikatesse ist der Bourgogne Rouge "La Taupe". Die Reben sind stattliche 70 Jahre alt und verleihen dem Pinot Noir eine wunderbare Struktur. Gepaart mit den einladenden Aromen von roten Beeren und seiner Frische bietet sich der Wein fr leichte Gerichte und herzhafte Plttli geradezu an. Gegrdet 1893 Gehrt Romarin und Hubert Chavy 13 Hektar Rebflche Bestockt mit Chardonnay und Pinot Noir Durch einen Schicksalsschlag musste Romaric Chavy

Letztendlich verlief die Lese wie gewohnt und nicht früher als sonst

Gros Rhin oder Sylvaner

mit Aromen von frischen Kräutern

Süßspeisen

den Clos des Lunes zu einer der größten Referenzen für trockene Weißweine aus Bordeaux in diesem Land der Süßweine zu machen

bevor sie zur endgültigen Cuvée vermählt werden

Wildspezialitäten

Die Trauben für diese Cuvée nach Bordeaux-Vorbild werden von Hand gelesen und jede Sorte einzeln in Edelstahltanks vergoren

ist sehr finessenreich und vollmundig mit langem Abgang

Der La Réserve de la Comtesse entstammt einer Assemblage von 54% Cabernet Sauvignon

Speise-Empfehlung: Fleischgerichte der raffinierten Küche: Wild

Sein Bouquet ist typisch für die vollen Muskatweine