Mon blanc, Ca Boit Libre 2023Chasselas 100% Vol. 10,5% Damien Bastian, Savoia, Francia. Il vino bianco Mon Blanc nasce da uve Chasselas. Queste uve sono particolarmente apprezzate e diffuse in Svizzera, ma danno ottimi risultati anche in zone della Francia come in Savoia. La vendemmia di tipo manuale ed seguita da una pressatura delle uve e la fermentazione spontanea. L'affinamento condotto in barrique ed ha una durata di 12 mesi.

in prevalenza Pinot Grigio

macerazione sulle bucce di 30 giorni

Carignan e Syrah

1 Alibi - Aligotè - 2024

è stato uno dei primi a Limoux ad abbandonare l’uso di prodotti chimici in vigna e nel 2012 ha avviato la conversione dell’intera tenuta al biodinamico

e fermenta senza controllo della temperatura e poi affina in acciaio per 11 mesi sulle fecce fini

Fresco e vivace

solo nelle annate prospere

Petit Rouge a bacca bianca 100%

Ha rilevato l’azienda a Morgon nel 1973

Rosso estivo da bere anche fresco

responsabile del Domaine de la Cras