Liqueur de guignes et guins liqueur 2019Liqueur de guignes et guins liqueur 2019, Distillerie Cazottes Cette liqueur de guignes et guins est un spiritueux bio et naturel (label Eurofeuille) labor dans le Tarn. Cest une grande russite de la distillerie Cazottes, qui en compte beaucoup. Elle est issue de deux types de cerises : guignes bio (cerises noires de varit ancienne) et guins (cerises sauvages ou merises) croissant dans le jardin de Laurent Cazottes, sans pesticides ni aucun additif.

Aromatique

les fermentations sont naturelles et les vins sans soufre ni autres intrants (« à part quelquefois quelques gouttes de sueur »)

100% Chardonnay

Un vin blanc de macération riche et complexe à souhait

Pour obtenir cette liqueur de coings artisanale

Le tout a été élevé en cuve pendant onze mois

une superbe texture et une remarquable fraîcheur qui exige une température de service très basse (8-10 °C) dans un verre bordeaux ou tulipe

de trois à quatre semaines

avec des notes forestières prononcées : champignon

peut être considéré comme le rouge emblématique de l’Azienda Corva Gialla

portée par une belle acidité qui équilibre la richesse du vin

entre fruit et pierre : une légère touche fumée fait penser au schiste