Nails and Dust Rouge 2021Nails and Dust Rouge 2021 Belly Wine Experiment Derrire cette appellation mtallique et poussireuse (cest la traduction du nom de la cuve) se trouve un vin de caractre, vif et minral, plein de sve et de vitalit. Il est issu de carignan du Minervois macrs et fouls pendant six jours, de l une belle extraction de tannins qui ont besoin de sassagir lgrement. lheure o nous crivons (mars 2023), ce vin ncessite encore un levage dun an environ en bouteille

de muscadelle et de sauvignon

Le fameux cépage méridional

Il permet un très large éventail d’accords gustatifs

Zapoi Rouge 2013

Le carafage est recommandé

Si l’on ajoute un phénomène d’inversion thermique entre jour et nuit fréquent dans le climat apennin

Le bon accord : Le boudin Galabar de porc Noir de Bigorre

profonds et

C’est un joli blanc croquant qui accompagnera les grillades de Viandes Blanches ou de poisson

équilibré et suave

Liqueur de Coing Sauvage 2015

vignoble aux terres volcaniques situé aux confins de la Toscane et de l’Ombrie