Pago de Cirsus Chardonnay Fermentado en BarricaPago de Cirsus Chardonnay Fermentado en Barrica DOP Bolandin, Spanje Pago de Cirsus Chardonnay Fermentado en Barrica is de houtvergiste witte topwijn van het landgoed Pago de Cirsus binnen de exclusieve DOP Bolandin in Navarra. Wat betekent Vino de Pago? Dit is de hoogste Spaanse herkomstclassificatie waarbij n individueel domein volledige controle heeft over wijngaard, vinificatie en botteling, vergelijkbaar met een single estate erkenning. Deze

en bouwen de druiven snel suikers op

Deze Zuid Afrikaanse blend combineert 2 Bourgondische druivenrassen op een heel eigen manier

Chardonnay – California: Chardonnay vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn romige aanzet

Sinds enkele jaren is één wijn een vast gezicht

Deze wijn is afkomstig van de landgoedwijngaarden van sites waar Merlot en Cabernet Sauvignon het beste groeien

weten zij toch een bijzondere hoeveelheid wijnen te produceren

ook in vaten

Dit verklaart de grote schommelingen in de vintage

zelfs decennia

De Hemel-en-Aarde Vallei ligt in de Walker Bay

De afdronk lijkt eeuwigdurend

De persoonlijkheid van de wijn ontwikkelt zich opmerkelijk na een rijping op houten vaten