Caespes Timorasso 2022 Ezio PoggioCaespes 2022 di Ezio Poggio un Timorasso prodotto nella sottozona Terre di Libarna della denominazione Colli Tortonesi. Il suo nome deriva dal latino e significa cespito, zolla. La vendemmia avviene manuale in casse, la pressatura soffice, fermentazione, affinamento in acciaio a temperatura controllata con permanenza sulle fecce fini con Batonnage programmati. Per le sue caratteristiche, questo vino particolarmente adatto all'invecchiamento.

avvenuta in una calda serata

su un terreno calcareo/argilloso e vengono coltivati utilizzando il metodo biologico dalla metà degli anni ’80

situata ad Avolasca

Timorasso 50%

che nel complesso ricordano la mela renetta e la confettura di susine

Una grande opportunità quella di avere direttamente a casa il gotha della produione vinicol dei Colli Tortonesi

Dopo circa 14 mesi dalla vendemmia viene messo in bottiglia

PRODUTTORE  Nell'alta val Borbera

AFFINAMENTO: 10 mesi in acciaio poi 2 anni in bottiglia

senza l’utilizzo di concimi chimici

PER GUSTARLO AL MEGLIO  Perfetto sia gustato appena imbottigliato o anche dopo 2/3 anni

Il mosto è fatto decantare e poi avviato alla fase di fermentazione a temperatura controllata