Magnum Champ Levat Mondeuse Rouge 2012Magnum Champ Levat Mondeuse Rouge 2012, Jean Yves Pron Ce 100 % mondeuse rsulte de lassemblage de deux parcelles : Le Pas de lOurs et Cte pele. Tendre et quilibr avec une note poivre, il rsulte de deux semaines de macration carbonique avant un levage dun an en barrique. Il saccordera trs bien avec les salaisons et les cuisines de montagne. Vin naturel sans sulfites ajouts.

Argile Blanc 2019

Groll n'Roll Rouge 2017 de Babass

avec Jason Ligas en Grèce pour Sous le Végétal… Patrick pratique des macérations longues

Ce vin tient très bien à l’air (plus de six mois) et offre une structure à toute épreuve

se déployant en cuir

Cuvée M Blanc 2020

Le brassin est à base d’orge et de blé

Patrick a constaté que les siens s’en passaient très bien

en AOP Irouléguy

Les vignes sont menées en biodynamie sur marnes grises calcaires

Une fraîcheur qu’explique l’altitude de la parcelle (450 mètres)

Les raisins subissent une macération semi-carbonique en cuve de béton