Vino Liquoroso Zibibbo Heritage Francesco IntorciaDenominazione: Terre Siciliane IGT Uvaggio: 100% Zibibbo Gradazione: 16% Vinificazione: La vinificazione dello zibibbo avviene mediante pigiatura dell'uva, separando il mosto dalle vinacce. Dopo la fase di decantazione il mosto viene messo a fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata, per essere interrotta quando viene raggiunto il giusto grado zuccherino. Affinamento: Viene affinato nelle stesse vasche dacciaio per circa 3 mesi. 2

Affinamento: botti di rovere

Come in ogni fermentazione in presenza di bucce

non più di 30 grammi/litro per i rossi e 50-60 grammi/litro per i bianchi

ottenuto grazie all’unione e all’appassimento di due vitigni molto diversi tra loro: Il Verduzzo

quando iniziò a produrre bianchi rabboccati

per terminare la fermentazione senza bucce

espressione di una passione che intreccia storia

Gradazione: 13%

Uvaggio: 100% Zibibbo

Vinificazione:  Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni con rifermentazione in bottiglia con mosto congelato della stessa vendemmia

Un vino dalle note tipicamente speziate

dotato di una bella freschezza ed un tannino presente ma armonico