Kellerei Andrian: Sauvignon Floreado, 2023, 0,75lSorte Sauvignon Appellation Sudtirol Meereshhe 260 380 m Boden rtlich, lehmhaltiger Kalkgesteinsboden, mit kantigem weien Dolomitgestein durchsetzt Ertrag 60 hl ha Weinausbau Grung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehlter; Lagerung und Reife auf der Feinhefe fur 6 Monate. Farbe hellgelb mit grunlichem Schimmer; Duft intensiv fruchtig im Bukett, mit Nuancen von Holunderbluten, Stachelbeeren und reifen tropischen Fruchten; Geschmack angenehm,

auf einer Meereshöhe von 360 bis 380 Metern in südwestlicher Ausrichtung

Linguine mit Pesto

Serviertemperatur: 15° -17° Celsius (leicht kühler als Rotwein)

Verfeinerung: 24 Monate in Stahlfässer und 6 Monate in Flaschen

später würzig nach Lakritze

Anschließend 12-monatiger Ausbau im Barrique-Tonneau mit biologischem Säureabbau

mit rassig anregender Säure

Rebsorten: 100% Sangiovese

von der Speckmarende quer durch ein ganzes südtirolerisches oder mediterranes Menü

Geschmack: angenehm würzig

Gärung des Mostes in neuen und gebrauchten Barriques

so dass die Extraktion von Farbstoffen und weichen Tanninen begünstigt wurde