Ribolla Gialla 2021 – Damijan Podversic | Collio Bianco MaceratoLa Ribolla Gialla 2021 di Damijan Podversic rappresenta una delle interpretazioni pi iconiche e autentiche del Collio. Un vino che nasce dal rispetto assoluto del territorio, del tempo e della materia prima. Prodotta da vigne coltivate sulle colline di confine tra Italia e Slovenia, questa Ribolla Gialla segue un processo produttivo tradizionale che valorizza al massimo il carattere del vitigno. La fermentazione e la macerazione sulle bucce avvengono

arreda la cucina in modo particolare grazie alla venatura unica

con un finale fruttato e persistente

Fermentazione: da puro succo di canna da zucchero

tipiche dello stile Satèn

da degustare lentamente

sentori di frutta secca e la tipica sapidità del latte ovino

Dopo aver eliminato il sale in eccesso

Finale elegante

uso interno

mela croccante e fiori di acacia

antipasti di mare e formaggi freschi

lessati con olio