L'Ambroise Côteaux Bourguignons 2022Pinot Nero 50% Gamay 50% Vol. 13% Jeremy Recchione, Borgogna, Francia Espressione autentica del Gamay e Pinot Nior della parcella Vosne Romane. Vendemmia manuale, con attenzione alla selezione delle uve. Realizzato utilizzando grappoli interi di Gamay, integrati con Pinot Noir diraspato nella parte superiore del tino. Il processo di vinificazione caratterizzato da un intervento minimo, permettendo al vino di rivelare la purezza del suo terroir.

Fermentazione spontanea con macerazione semi-carbonica

bevibilità estrema

15 giorni di macerazione su raspi e bucce poi svinato e affinato 2 anni in barrique

1 vino rosso francese

In una regione come la Languedoc

Pinot nero e Chasselas

ha scoperto e moltiplicato una vecchia pianta di Petit Rouge a bacca bianca

vino con materia e tannino finissimo

che ha ereditato alla morte del padre viticoltore naturale Julien Meyer

Valle D’Aosta

Spremuta di ribes e mirtilli

1 Loulou 2022