Ti'Blanc Blanc 2021Ti'Blanc Blanc 2021, Paul Estve Cest bon, cest blanc, cest aromatique, cest lger, cest frais et a se laisse boire, cest le moins quon puisse dire. La robe est bien marque, tirant sur lorange, en raison dune brve macration sur lun des cpages. Tiblanc simpose comme une synthse amplographique du domaine des Miquettes pour la simple raison quil rassemble tous ses cpages blancs. 2021 a t, en effet, un millsime trs pluvieux avec beaucoup de charge la

macère en amphore

en élégance et en équilibre

sous l’égide d’une hypothétique déesse des Bactéries dans la mythologie fermentaire (qui en vaut bien une autre)

BB est un 100 % bobal

puis sont élevés en cuve inox et fût de chataigner pendant 6 mois

la jarre enterrée où se déroule toute la vinification : fermentation avec macération pelliculaire et élevage

Il présente un fruité remarquable avec une note de vanille et une agréable persistance aromatique

l’attaque est ample et vibrante

Champ Levat est un vin rouge tendre et équilibré

et contemplez la beauté du monde

La macération dépend du millésime : généralement de trois à cinq mois

Le travail vinicole de Jean-Yves Péron répond aux principes de l’intervention minimale