Champagne Blanc de Noirs PN VZ 15Nel 2020, Champagne Bollinger ha lanciato una nuova cuve: Bollinger PN. Realizzato esclusivamente con Pinot Noir, questo champagne stato creato da Champagne Bollinger per esprimere la sua visione unica di questa specifica variet di uva. PN VZ 15 un assemblaggio di Pinot Noir al 100%, prevalentemente dal cru Verzenay. miscelato con altri villaggi del Montage de Reims, come A, Bouzy e Tauxires. Il 2015 la base della miscela, ma i vini di riserva

Affinamento per 24 mesi in botte di legno

hanno un' età media fra i 25 e i 55 anni e crescono su suoli ricchi di marne

Almeno 18 mesi di affinamento in botte grande

con una freschezza e persistenza assolutamente uniche

armonico e con una trama equilibrata

La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio)

Macerazione e fermentazione in piccole vasche di acciaio termoregolate

speziato con note di cannella e noce moscata

agrumi e speziato con note di vaniglia

segue una filosofia artigianale e a basso intervento

La fermentazione si è svolta in vasche sia di acciaio che di cemento

Al palato sapore sapido