Couteau Japonais Gyuto | HattoriCouteau Gyuto Chef Polyvalence et Prcision Le Gyuto, aussi appel couteau de chef, est lun des couteaux les plus indispensables en cuisine. Conu pour tre un outil polyvalent, il permet de trancher, mincer, hacher et ciseler avec une grande aisance. Sa lame longue et lgrement incurve facilite le mouvement de balancier, offrant un confort dutilisation aussi bien pour les dcoupes rapides que pour les prparations plus prcises. Que ce soit pour la viande,

il est polyvalent et excelle dans la découpe des viandes

Poids : léger et parfaitement équilibré pour une glisse fluide

Le Santoku (三徳) : couteau polyvalent aux “trois vertus”

Réaliser des coupes nettes sur des aliments volumineux

pour des coupes nettes et régulières

Kiritsuke pour sublimer les préparations

Longueur de la lame : 7 à 8 cm

autrefois réservé aux chefs

Avantages & points forts

Design traditionnel japonais : pureté des lignes et équilibre parfait

Finition : polie ou martelée selon la série Maison Yamato

Le Nakiri (菜切り包丁) : lame rectangulaire conçue pour une découpe nette des légumes et herbes