Mondongo (res)El callo o mondongo es una de las vsceras de la res, es la parte comestible del estmago de la vaca aporta vitaminas y minerales, . Es una de las partes del estmago, se utiliza para sopas. Este corte es el que menos grasa tiene , es rico en protenas y denso en nutrientes, lo cual favorece la saciedad, te llena y te ayuda a controlar tu peso.

1 Libra de filete de pechuga

el cogote queda dividido en dos mitades que se deshuesan y así se obtiene la bondiola también conocida como aguja de cerdo

marmoleado

por eso se utiliza en la elaboración de caldos

hacer a la plancha y freír pues el aceite por lo general tiende a endurecer las fibras

Está ubicado en el cuarto trasero del animal

El callo o mondongo es una de las vísceras de la res

Es un corte especial para cocinarlo entero debido a su tamaño compacto

Para otros

dependiendo de la cantidad de carne se clasifique en carnudo

siendo esta una de las tantas razones que la posiciona como una de las mejores alternativas en cortes de carne roja para asar

Podemos utilizarlo