Ratafia liquore alle amarene - ScuppozUna storia che rimanda ai tempi in cui la parola data valeva pi di un contratto. In passato infatti, era usanza bere ratafi subito dopo la ratifica di un contratto notarile, a sancirne il patto. Il particolare nome deriva proprio dallespressione latina ut rata fiat: sia ratificato latto. Il liquore fatto dalle donne ma bevuto dagli uomini, aveva una connotazione fortemente legata al territorio. Le amarene di collina ed il vino Montepulciano

CROSTA DI PANE E PICCOLA PASTICCERIA

Il processo di produzione è totalmente artigianale

Affinamento in Botti Grandi per circa 6 mesi

Residuo zuccherino: 1

Denominazione: Ruchè di Castagnole Monferrato docg

caratteristica che ne ha decretato nel tempo il successo anche grazie ai molteplici utilizzi a cui si è felicemente e tradizionalmente prestato

Il mosto ottenuto da una pigiatura morbida è sottoposto ad una chiarifica statica a freddo e messo a fermetare a temperature controllate

Ingredienti: Acqua

ottima sapidità e notevole mineralità

Invecchiamento: in barrique per 18 mesi

dove il suolo argilloso e calcareo conferisce particolari qualità organolettiche

Colore: rosso intenso