Aleatico dell'Elba DOCG 2018 - AcquabonaDenominazione: Rosso di Montalcino DOC Dettagli Tecnici: Aleatico 100% , 14% Vol, 75ClVinificazione: Le uve vengono rigorosamente selezionate alla raccolta e controllate quotidianamente durante l'appassimento al sole. La fermentazione avviene in recipienti di acciaio, arrestandosi al freddo invernale e spesso riprendendo col tepore della primavera successiva. A causa della grande concentrazione del mosto, dovuta al forte appassimento al sole, la resa

Vinificazione: la vendemmia avviene a metà settembre con la raccolta manuale dei grappoli

mirtillo e fragola

Vinificazione: La produzione annua si attesta sulle 10

Denominazione: Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG

Vinificazione: ottenuto dalla vendemmia tardiva del 20 settembre 2019 sono state prodotte 600 bottiglie

Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata con affinamento in acciaio inox di 9 mesi

Accompagna senza difficoltà carni bianche

per una durata di circa 8 giorni

quasi esotico

per una raffinata esperienza di gusto

Non si effettua diserbo chimico e non si usano molecole di sintesi nei trattamenti antiparassitari

continuiamo con regolari battonage fino all’assemblaggio della Cuvée che a marzo