Costata Bue Italia Dryaged “Selezione Butcher”COSTATA BUE ITALIA DRYAGED. #THEBUTCHERDRYAGED La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!

FIORENTINA UROBUSHA

BOX HOT 2026

È un taglio di seconda categoria

All'undicesima "Esposizione dei bovini Wagyū giapponesi" tenutasi a settembre 2017

ma ce l’abbiamo fatta

Al di fuori del Giappone la australian wagyu association è la più grande associazione di produttori wagyu

Il Benessere Animale per noi è un MUST

aglio schiacciato

non molto ricca di grasso

La Skirt Steak corrisponde ai Lombetti

L’alimentazione in particolare viene monitorata durante tutto il ciclo di vita dell’animale

Infatti ha proprietà organolettiche uniche