Tôt ou Tard 2018 (Magnum)Poulsard ou ploussard cultiv autour d'Arbois sur les sols argileux qui ont sa prdilection, et vinifi avec les levures indignes et sans soufre (en demi muid) : il offre ici la pleine et libre expression d'un cpage endmique du vignoble du Jura. Le fruit vivifiant et le floral sduisant si caractristiques du ploussard, avec des touches d'pices et des tannins fins et discrets : tout le charme, la plnitude et la buvabilit qui distinguent les vins du domaine

zestes d'agrumes

Issu de vignes d'une quarantaine d'années sur sol argileux

d'un équilibre délicat et soyeux

subtilité minérale : c'est sans doute en pétillant naturel que le menu pineau parvient au meilleur de ses capacités expressives

avec leur présence aromatique et leur transcription singulière du terroir

avec des grenaches gris et blanc de vieilles vignes (80 ans) vinifiés en pressurage direct et un complément (20 %) de carignans gris et blanc de jeunes vignes vinifiés en courte macération carbonique

dans le style nature et “pur” caractéristique du domaine

et doté d'une belle tonicité

vinifiée en foudre et longuement élevée en barriques et cuve

sur le sol de schiste de l'appellation Maury

le pinot noir offre un visage de grande singularité sur des terroirs d'origine volcanique

élevage en foudre : ainsi se dessinent le croquant du fruit et la structure minérale de ce rouge bien typé