Franciacorta Blanc de Blancs Millesimato 2021 Romantica D.O.C.G.IN VIGNA Uve: 100% ChardonnayVendemmia: selezione e raccolata manuale in cassetta IN CANTINA Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere, frazionamento dei mosti (solo il 50% viene utilizzato per questa tipologia) la fermentazione si svolge a basse temperature per 14 giorni. Segue un affinamento per 7 mesi, parte in acciaio e parte in legno piccolo. La fermentazione malolattica non svolta. Afinamento sui lieviti: da 36 mesiDosaggio: 4. 5G L

Il mosto viene poi posto in tini a una temperatura di 8 °C per due giorni per rimuovere i solidi (decantazione)

Sapore: Un attacco vivace e diretto

perlage fine persistente

Terreno: ghiaioso (porfido)

CONSUMO CONSIGLIATO

Questi sono i migliori ranking ottenuti: Wine Enthusiast 95/100 e 14° nella classifica dei TOP 100 nell’anno 2005

da cui proviene questo Brunello di Montalcino

Provenienza delle uve: Dai terroir di Bouzy per la maggior parte (95%)

10% argilla e calcare

carne bianca

– Fonte Filippo

Provenienza delle uve: In parte da Bouzy (Grand Cru