Tre Dame 2021L'milie, au sein du vignoble du Nord de l'Italie, est riche en cpages autochtones et connue pour ses vins effervescents : deux thmatiques qui animent l'activit du domaine Ca' de Noci dans les collines de Reggio Emilia, l'image de la cuve Tre Dame, un ptillant naturel ros (1 jour de macration) bio issu de la sgavetta cpage local ici associ d'autres varits rares et caractris par sa fracheur, sa finesse et son nergie.

Issu d'une macération semi-carbonique qui privilégie le fruit et une extraction douce

son énergie et sa fraîcheur

parfaite image du caractère des vins de l'Etna

qui donnent un jus intense et structuré de belle complexité : une cuvée phare d'un domaine pionnier

avec une touche épicée

“Classique”

avec un microclimat particulièrement sec et chaud

le trousseau s'exprime généreusement : égrappé

tout en nuances très “méditerranéennes” : une vision rare et séduisante du macabeu

et tenu par une fine minéralité

il fait évoluer le domaine (5 ha) vers une culture et des vinifications sans produits chimiques

Le style Foillard tel qu'en lui-même : un rouge frais