Le paché Rouge 2022Le pach Rouge 2022 Jean Yves Pron Le Pach est un vin biologique et naturel labor en Savoie par Jean Yves Pron avec le concours de son collaborateur Marc Payan. En Vin de France, il est base de pinot noir et de cpages hybrides. Vinification La parcelle Le Pach est plante de vieilles vignes (de 60 120 ans) sur sols de calcaires et de schistes, les vignes sont vendanges manuellement. Les raisins subissent une macration carbonique de deux semaines avant

La prise de mousse

nous avons la lettre P

mêlant tradition et créativité

Les crus de Nicolas Chemarin sont longuement macérés (de 18 à 30 jours) avec pigeage et contrôle des températures

ces cépages s’unissent dans une vinification en méthode ancestrale

belle complexité aromatique longue et persistante

qui sont nettement plus fraîches et plus humides que sur le littoral

Température de service : 14-16 °C

ce Sylvaner de macération brille en accompagnement de fruits de mer

noisette) ainsi que les épices (muscade

C’est un grand vin de table

ce 100 % Malbec bouscule les codes d’une appellation souvent associée à la puissance