Marokko Kochbuch: Rezepte der marokkanischen KücheEin Streifzug durch die aromatische Kche zwischen Atlasgebirge und Atlantik: Von Baghrir Tausendlochpfannkuchen und Batbout Fladenbrot ber Zaalouk Auberginensalat und Taktouka Paprika Tomaten Salat bis zu Shakshuka und Couscous mit Meeresfrchten reicht das Rezeptspektrum dieses Marokko Kochbuchs. Ergnzt um Tajine Klassiker wie Hhnchen Tajine mit Aprikosen, gewrzt mit Ras el Hanout, Harissa und Safran. Fr alle, die sich die marokkanische Kche ohne

Vorspeisen und Desserts – vegetarisch

Piroggen und Sernik (Käsekuchen) gehören zu den Klassikern

Susanne Walter

scharfe Muhammarra oder Karotten-Falafel mit Harissa-Joghurt und Zitrone – auf großen Tellern angerichtet

Das Buch verbindet feinsinnige Beobachtungen der Pflanzen mit handfesten Zubereitungen – eine Studie der 50 beliebtesten Gemüsesorten

versammelt das Buch eigene Rezepte Seisers sowie Beiträge von Haya Molcho

Maki und Nigiri – gewickelt

die Sauerteig nicht nur füttern

Diana Henry zeigt weniger Fleisch und schwere Gerichte

Salate und selbst Süßspeisen mögen das mollige Fruchtgemüse

Chiffon Cake und Mille Crêpes

Für englischsprachige Leser*innen