Barolo DOCG Rocche dell'Annunziata100% Nebbiolo provenienti dal vigneto di Rocche dellAnnunziata, situato a La Morra, et media dei vigneti di circa 50 anni. Potatura medio corta di 7 8 gemme con guyot semplice ; ad inizio maturazione viene praticato diradamento in due tempi riducendo la produzione per singolo ceppo di circa la met. Luva vendemmiata viene pigiata sofficemente in vasche di acciaio inox termocondizionate dove inizia a fermentare spontaneamente; la fermentazione avviene a

da gustare lentamente a fine pasto

stabilizzazione fisica e filtrazione

Dopo le fermentazioni il vino inizia il suo periodo di affinamento che sarà in un primo periodo di 6 mesi in barriques francesi nuove al 10%

La sua fragrante aromaticità si esalta sul contrasto morbido-sapido del mare: voluttuoso su un’insalata di aringhe

ogni varietà contribuisce al vino con le proprie caratteristiche uniche

e una straordinaria vivacità calcarea

Pensate alla purezza e alla sensualità create dall’essenziale

Le spezie esaltano e valorizzano l’effervescenza

dominato da note di piccoli frutti rossi

fiori secchi e resina di pino completano il bouquet

sempre a temperatura controllata

aggiungendo un tocco di eleganza e autenticità a ogni pasto