Camembert AOPTm on tyylikkn hienostunut raakamaito Camembert, jonka maku vaihtelee merenrantamaisesta voimakkaan voimaiseen. Camembert de Normandie juustonvalmistaja Marc Brunet otti Fromagerie du Val D'Ayn meijerin haltuunsa nuorena, mutta kypsll kokemuksella. Meijeri kytt maalaistalon resepti, tekniikoita ja laitteita tmn klassisen ranskalaisen juuston valmistamiseen. Maidontuottajille maksetaan lispalkkiota, jotta heidn maidossa on monipuolisempia makua

jonka kauniin kalliomainen kuori antaa kermajuustolle herisyvää syvyyttä ja mineraalisuutta

Syvän oranssinkeltainen juusto muotoillaan 18-kilon kiekoksi ja päällystetään vahalla

Astiat valmistaa mukava vanha rouva Lissabonin liepeillä

Tällaiset pisimmillään kypsytetyt juustot ovat erittäin kysyttyjä

lähes voinen suutuntuma

Beaufortia kutsutaan "alppijuustojen kuningattareksi" - eikä suotta

täyteläinen - upea esimerkki perinteisin menetelmin

ja kypsytyksessä luotetaan luonnolliseen kuoreen ja omaan kypsytyskellariin

Meidän Reblochonimme on ns

tilliä ja pientä chiliä

mausteet lämpöä - mutta kokonaisuus pysyy tasapainoisena

Sen lisäksi