La Casanella Metodo Classico Blanc de Noirs Brut Millesimato 2016Vinificazione fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza sui lieviti protratta per almeno 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dgorgement la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia. Vitigno Dolcetto 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 8 10CAbbinamenti gastronomici Vino perfetto con ostriche e crudit, accompagna gradevolmente anche antipasti e primi piatti a base di pesce. Particolarmente

Vitigno 100% GleraTemperatura di servizio 4-6°CAbbinamenti gastronomici Pesce marinato e paste con molluschi

profumo persistente

Vitigno Arneis 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 9°CAbbinamenti gastronomici Perfetto come aperitivo

Poi un grande estratto

Gradazione alcolica: 14

pressatura soffice delle stesse e fermentazione in vasche di acciaio con il controllo della temperatura a circa 15/17 gradi fino ad esaurimento degli zuccheri

all’interno di vasche in acciaio a temperatura controllata

come la nocciola e la mandorla

Un lungo affinamento sui lieviti ne valorizza l’aroma ed il sapore

mela e vaniglia il tutto sostenuto da struttura ed eleganza che rendono questo vino perfetto anche per l’invecchiamento

Vinificazione fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico

Vitigno 95% Sangiovese e 5% Merlot