Jacques Selosse Substance sbocc. 2017PRODUTTORE Jacques Selosse NAZIONE Francia TIPOLOGIA Champagne VITIGNO Chardonnay 100% DENOMINAZIONE Champagne AOC REGIONE Champagne ZONA DI PRODUZIONE Ay ANNATA S. A. FORMATO 0. 75L GRADAZIONE 12. 5% TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 12 C ABBINAMENTO Primi di pesce, Primi di terra, Secondi di pesce, Secondi di terra NOTE DI DEGUSTAZIONE Selosse Champagne Substance mostra un colore dorato leggero e luminoso con un perlage fine e molto persistente. Il naso

frutto di un'accurata selezione delle migliori uve

Viene prodotta in prevalenza da uve Pinot Nero e affina sui lieviti in bottiglia per 11 anni

Al palato è suadente

questo Clos non è mai stato parcellizzato ed è oggi

il “Moët Ice Impérial”

Alla rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise segue un lungo periodo di affinamento: 3 anni nelle storiche cantine di gesso della Maison che si estendono sotto terra in corrispondenza dell’Avenue de Champagne

rendendola un'opera d'arte unica

Lo spettro olfattivo evidenzia subito una nota di frutta a polpa bianca

75L | Gradazione: 13% | Vitigno: Nerello Mascalese

acidità garbata e grande ritorno di di frutta e spezie dolci che accompagnano la lunga persistenza

È però nel Novecento che la cantina si impone come leader di tutta la denominazione della Champagne

I vini rossi e bianchi vengono affinati per il 33% in botti nuove