Gerard Bertrand PapilouPapilou l'interpretazione di Grard Bertrand del Ptillant Naturel (Pt Nat), uno stile di vino frizzante ancestrale che sta vivendo una rinascita grazie all'interesse per vini naturali e metodi artigianali. Prodotto con uve biologiche certificate da vigneti del Sud della Francia, Papilou un ros frizzante ottenuto dall'assemblaggio di Cinsault e Pinot Noir, due variet che conferiscono eleganza, freschezza e una delicata complessit aromatica. Il Ptillant

diventando produttrice a tutti gli effetti

Un Merlot biologico del Sud della Francia che interpreta il vitigno in uno stile moderno

Un vino onesto

La vinificazione prevede fermentazione parziale in botti di rovere francese selezionato

lo Champagne passa sei mesi in vasca su fecce fini

Vincent modera il clima e permette una maturazione ottimale delle uve

acido tartarico

riferito a chi fabbricava fucili: l'edificio era infatti un'antica fabbrica d'armi situata sotto Castel Cornedo

considerate tra le più pure di Scozia

possono rivaleggiare con i migliori bianchi francesi per complessità e capacità di invecchiamento

Questo vigneto single si distingue per il suo suolo unico

Il 2022 è stata un'annata che ha favorito lo sviluppo aromatico mantenendo buona acidità