Mirto Bianco di Sardegna 926 Rau Distillerie 70cl 30%Origine: Sardegna, Sassari (Italia) Materie prime: Foglie giovani e germogli freschi di Mirto sardo (Myrtus communis) raccolti spontaneamente a mano. Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini brillanti che tendono a sfumature dorate con il passare del tempo in bottiglia. Profumo: Intensamente aromatico e spiccatamente erbaceo, dominato da note balsamiche di macchia mediterranea, resina di pino, eucalipto e delicate sfumature agrumate.

La versione invecchiata riposa per circa 24 mesi in piccoli caratelli di diverse essenze

con un’ottima esposizione al sole che favorisce la piena maturazione delle uve

Il liquido viene poi affinato per decenni in botti di rovere guascone da 400 litri

Non viene filtrato a freddo per preservare la ricchezza aromatica

frutti di mare e primi piatti leggeri

Segue una macerazione lunga e una fermentazione a temperatura controllata per estrarre al meglio le componenti aromatiche e strutturali

Emergono prugna

Temperatura di servizio: 12-15°C

esaltando i sapori intensi di questi piatti tipici della cucina italiana

il vino viene mantenuto sui lieviti per sei mesi senza svolgere la fermentazione malolattica

con piccole percentuali di Folle Blanche e Colombard come previsto dall’AOC Cognac

Vitigni: Merlot