Blanc d'Argile Brut natureChardonnay 100% Vol. 12% Deg. 10 23 Brut Nature Voutee & Sorbe, Champagne, Francia. I vitigni di questa cuve affondano le radici in un terreno straordinariamente argilloso che ha dato ispirazione anche al nome presente in etichetta. Effettuata la vendemmia manuale la lavorazione passa allinterno della cantina dove si attende la fermentazione con luso esclusivo di lieviti indigeni allinterno di botti di rovere, segue la rifermentazione in bottiglia

Marc Soyard

Usa lieviti indigeni e aggiunge pochissima o nessuna solforosa

547 bottiglie prodotte

racconta un richiamo naturale alla beva

50% Pinot Grigio

Il vino è fatto seguendo l’antico metodo del “Governo” che prevede una prima fermentazione con i lieviti indigeni di circa l’80% delle uve promiscue – una volta ultimata la prima fermentazione alcolica viene effettuata la seconda vendemmia del 20% di uva che era rimasta a surmaturare in vigna

Alfonso Torrente e José Martinez

Alfred Denois

profondità e una bevibilità che spacca 🍷⚡

Pinot Nero 50% Gamay 50%

vicino al villaggio di Courgis

Pinot Nero in purezza bello maturo