Les Aires 2023Ce Viognier, cultiv en altitude sur des sols de schistes, offre une vivacit exceptionnelle. La rencontre entre les caractristiques du terroir et ce cpage apporte une tension et une nergie remarquables, idal pour sublimer vos plats thas qui mlent lait de coco, gingembre et coriandre.

Issu de jeunes vignes de Carignan

qui met en valeur la richesse des sols et la précision du travail à la vigne

permettent aux arômes de fruits noirs et de cacao de s'exprimer pleinement

pensé pour se déguster à tout moment

La technique de saignée utilisée en début de macération extrait délicatement des arômes purs et expressifs

comme l'attestent ses labels

Avec 45g/L de sucres résiduels

et l'assemblage avec un vin bio de terroir voisin enrichit la fraîcheur du produit

Ce vin de l'AOC Saint-Chinian Berlou se distingue par une vinification soignée

Sucres résiduels : 6

née d'une fermentation partiellement en cuve et d'une prise de mousse naturelle en bouteille

suivie d'une fermentation en bouteille et un élevage sur lattes de 24 mois