La Giustiniana Gavi "Terre Antiche" DOCG 2022Vitigno Cortese 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 10 12CAbbinamenti gastronomici Antipasti, primi di pesce. Anche ottimo con fritture e funghiGradazione alcolica 12,5 % vol Fresco con retrogusto di mandorla, tappo a vite.

Vinificazione tradizionale con macerazione – legno 24 mesiVitigno Nebbiolo 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 17°CAbbinamenti gastronomici Grazie alla sua struttura e alla sua eleganza il Roero Riserva "Ròche dřa Bòssořa" ben figura al cospetto di carni bollite e alla griglia

affinamento sui suoi lieviti per 6 mesiVitigno 100% ChardonnayTipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 10 - 12°CAbbinamenti gastronomici Antipasti

maturazione in botti da 17 hl e da 5 hl di rovere per 12 mesiVitigno Cabernet 100%Tipo di allevamento Cappuccina unilaterale e cordone speronato Temperatura di servizio 10-12°CAbbinamenti gastronomici Cacciagione e selvagginaGradazione alcolica 13

75lTemperatura di servizio 18°CAbbinamenti gastronomici Particolarmente piacevole con affettati

Affinamento: in bottiglia sui lieviti

La vinificazione e la fermentazione avvengono in acciaio a temperatura controllata per circa 30-35 giorni mentre la successiva fermentazione malolattica avviene naturalmente in botti di legno da 5 Hl

elegante e fresco in bocca

Vinificazione pressatura soffice

marasca e more mature

Di grande carattere

Vitigno 95% Sangiovese e 5% Merlot

fermentazione di 8 giorni in acciaio inox a temperatura di 26 °C con rimontaggi giornalieri