Domaine des Tours - Vin de Pays de Vaucluse 2021Der Vin de Pays de Vaucluse von der Domaine des Tours ist ein charaktervoller Landwein, der weit ber seine schlichte Herkunftsbezeichnung hinausreicht. Emmanuel Reynaud vinifiziert ihn berwiegend aus Grenache, ergnzt durch Syrah, Cinsault, Counoise und einen kleinen Anteil Merlot. Der Ausbau erfolgt traditionell in Betontanks und alten Fssern, ohne Schnung oder Filtration. Im Glas zeigt er eine feine Balance zwischen saftiger roter Frucht, wrzigen

Ein breites Spektrum an heller und dunkler Frucht trifft aufeinander

Die große Lage in Westhofen wurde 1284 erstmals urkundlich erwähnt

wie Kirschen und Himbeeren

Nach 12 Monate Ausbau auf der Vollhefe in 500 und 300 Liter Fässer

Der Ausbau erfolgt traditionell in Betontanks und alten Fässern

der mit seiner Eleganz und Komplexität beeindruckt

Vollmundig und gut strukturiert

Am Gaumen überzeugt er mit straffer Struktur

Durch mindestens neun Monate Hefelager (Tankgärungsverfahren) entwickelt er ein feines

das Tannin ist auf Zug und geizt nicht in der Quantität

deren frühe Lese (per Hand) für ein frisches und aromatisches Geschmacksprofil sorgt

Zitrusfrüchten und einer feinen Kräuternote