ELENA WALCH: Chardonnay Riserva DOC Vigna Castel Ringberg, 2023, 0,75lHerkunft: Alto Adige DOC Rebsorte: 100% Chardonnay Alkohol: 13,5% Allergene: enthaelt Sulfite Weinberg: Vigna "Castel Ringberg" Lagerfhigkeit: 10 12 Jahre Serviertemperatur Speiseempfehlung: 12 14 C Zu weiem Fleisch, Rucherlachs und feinen Pilzgerichten Vinifikation: Spte Lese, sanftes Pressen und statische Klrung. Die Vergrung erfolgt zur Gnze in Barriques aus Allier. Ist der Grprozess beendet, wird der Hefesatz 3 Monate lang 1 mal wchentlich der

Von Beginn an

Ausbau: biologischer Säureabbau und Lagerung in kleinen und mittelgroßen Holzfässern

Farbe: Gelblich – grün

Für den Prestige Grieser Lagrein Riserva wird nur ausgewähltes Traubengut aus den besten Lagen mit geringem Ertrag im Weinberg verwendet

Drahtrahmen

um die Qualität dieses Weines auf einem gleich bleibend hohen Niveau zu halten

Der Ausbau erfolgt weitere 8 Monate auf der Feinhefe

wasserdurchlässig und leicht erwärmbar mit einem geringen Anteil an Schluff

Vinifikation und Ausbau

um alle Charakteristika des Barolo-Gebietes zur Geltung zu bringen: Baudana in Serralunga d'Alba

Der erste Eindruck in der Nase wird am Gaumen reichlich bestätigt

anschließend reift der Wein für 6 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass