Folle Blanche 2023Le Domaine Eric Chevalier, situ l'ouest du Val de Loire, s'panouit sur 29 hectares en AOP Muscadet Ctes de Grandlieu. Ce terroir unique, influenc par la proximit de l'Atlantique et du Lac de Grandlieu, est exploit en agriculture biologique depuis 2016. Le vin 100 % Folle Blanche est labor avec soin, passant par un pressurage lent et des fermentations spontanes, suivi d'un levage prolong sur lies, offrant ainsi une belle expression locale et

Cette méthode permet une fermentation soignée avec égrappage et pigeages réguliers

Vinifiée sans levures ni additifs

provenant de vignes respectivement âgées de plus de 50 et 30 ans

Les vendanges manuelles respectent la tradition

Ce Pinot Gris rosé sec

se distingue par sa finesse et sa complexité

Ce vin est élaboré à partir de cépages Malbec cultivés sur des vignes de quarante ans

Issu de raisins Chardonnay cultivés en biodynamie dans la Haute vallée de l'Aude

ÉLEVAGE : 40% en fût de chêne et 60% en cuve béton

une curiosité fruitée créée par Olivier Pascal

il bénéficie d'une vinification soignée avec éraflage et macération semi-carbonique

Il se distingue par sa robe pourpre sombre