1000' F 2023L'exploitation de Laurence et Rmi Dufaitre se dmarque dans le paysage viticole du Beaujolais grce une approche respectueuse du terroir. Les vignes, travailles en bio depuis le dbut, produisent des raisins vinifis selon la mthode traditionnelle de la rgion, avec macration carbonique. Chaque cuve reoit un soin minutieux et l'ajout de soufre est minimal, favorisant une grande puret d'expression. Leur vinification en millefeuilles, mlant gamay et

tandis que l’élevage rapide en bouteille garantit une fraîcheur remarquable et une bouche moelleuse parfaitement équilibrée

offrant un vin pur

Ordovicien est un vin blanc sec aux caractères bien trempés de son terroir

Cultivé sur des sols de graviers et d'argile

Les blancs de noirs confèrent une belle vinosité et une longueur en bouche

La récolte manuelle permet un tri rigoureux des grappes

La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées

Ce Sylvaner

ce vin puise sa richesse dans une fermentation naturelle avec des levures indigènes

Ce vin sec de macération est issu du cépage Gewurztraminer provenant du très beau terroir Salzhof

L'assemblage de Syrah

cet Extra Brut se distingue par sa méthode de vinification méticuleuse