Faux-Filet 1855Faux Filet Prime 1855 vieillit 45 jours. Prparation : Dgeler 24 48h dans le frigidaire (best) ou dgeler 45min 1h dans leau froide Laisser reposer la viande laire libre 15 30min Cuisson : Saisir chaque cot et laisser cuire a la cuisson dsire (thermomtre recommand) Laisser reposer dans du papier daluminium10min (pour une cuisson uniforme). Temprature interne : Saignant 55C, Mi saignant 60C, point 65C, Bien cuit 70C et plus.

Préparation : Décongeler complètement (30 min dans l'eau froide)

Mi- saignant 60°C

Préparation : Déposer sur un papier parchemin et mettre au four

Préparation : Dégeler 48h à 72h dans le frigidaire (best) ou dégeler 1h à 2h dans l’eau froide

Le laisser mariner quelque heure

Excellent en tataki et en tartare

Temps : 15 à 20 minutes

Tartare de 2 saumons

Température interne : Saignant 55°C

Temps : 30 minutes

Saumon Canadien fumé a froid et saumon Canadien Nature

Poulet québécois de grain