Yamakasi 2022Ce vin sans sulfites ajouts est issu de vignes de 45 ans, cultives sur un sol argilo calcaire. Compos de Grenache, Syrah et Cinsault, il est produit partir d'une vinification semi carbonique qui amplifie sa fracheur et son caractre fruit. La densit de plantation et le rendement matris 35 hl ha permettent une expression pleine de ses cpages, tout en garantissant une grande suavit et une texture souple la dgustation.

issu à 100% du cépage Tannat

n’altérant en rien sa qualité

garantissant ainsi une production respectueuse de l'environnement

idéale pour de nombreuses occasions

incluant une macération pelliculaire et une fermentation thermorégulée

avec l'utilisation de levures indigènes et un élevage prolongé sur lies fines

venant d'un domaine légendaire

Les levures locales font leur magie sans intrants chimiques ni sulfites ajoutés

produisent des rendements maîtrisés

et une fermentation malolactique

Le choix des grappes entières et la fermentation avec des levures indigènes sans filtration permettent d'obtenir un vin au caractère singulier et élégant

Cette cuvée haut de gamme est issue d'une sélection de parcelles caractérisées par une abondance de galets roulés